皆様こんにちは。
歯科衛生士の上田です。
あっという間に3月ですね！
花粉症が本格的に辛い季節になってきました…。
今年も飛散量が多いようですね。
暖かくなるのは嬉しいけれど、風が強いと出かけたくなくなります。
何か良い花粉対策あれば教えてください。
今月のテーマはというと
「麹」です。
最近、SNSでよく目にするので作りたい欲が久しぶりに沸いてきました！
今まで作ったことのあるものは、
塩麹、醤油麹、コンソメ麹、カカオ麹です。
今回作ったのは、キムチ麹。
これがあれば簡単にキムチをつけたり、キムチチャーハンを作ったりできるとのことで、そろそろ韓国味が恋しくなってきた今日この頃、作ってみることにしました。
美味しくできたかなー
使うのが楽しみです^_^
【材料】
麹 100g
粉唐辛子 100g
玉ねぎ ２分の1
りんご 2分の1
おきえび 10g
にんにく 30g
生姜 30g
ナンプラー 25ml
醤油 25ml
粉末のダシ 10g
塩 10g
アガベシロップ（ハチミツでも可）
全てをブレンダーで混ぜ合わせ、煮沸消毒した瓶に詰めたらヨーグルトメーカーや炊飯器などを使って60度で保温しながら8時間で完成です。
途中、2回くらいかき混ぜてあげてくださいね。
無添加で体にも優しく美味しいならなお良し。
皆さまもぜひ作ってみてくださいね！
今回の作り置き
左上から時計回り
・ブロッコリー
・唐揚げ
・小松菜と切り干し大根の炒め物
・人参とシーチキンと卵のしりしり
・ミニハンバーグ
・キャベツとオイルサーディーンワインビネガー蒸し
・いつもの酵素玄米とお味噌汁
・黒ゴマ麹をトッピングしたケフィアヨーグルト
以上、今週の作り置きでした！
来月もお楽しみに。